来北京，若没喝过一碗老北京豆汁，总像少了点仪式感。

如今，不用钻进胡同深处，在故宫、天坛、颐和园、什刹海、南锣鼓巷等几乎所有北京核心景区，都能喝到同一口正宗老味 —— 皇城货郎老北京豆汁。

一碗豆汁，半部京城饮食史

生豆汁，北京区级非遗，距今已有300年历史。从辽宋时期民间盛行，到清朝乾隆年间成为宫廷饮品，它本是绿豆加工粉条后的副产物，却凭着独特酸香，从市井小摊一路走进紫禁城。

2026年，皇城货郎老北京生豆汁制作技艺被列入北京市房山区级非物质文化遗产名录。一碗灰绿色的浓稠浆汁，酸中带香、醇厚绵长，爱它的人一天不喝就惦记；初尝的人皱眉，喝惯了便再也离不开。

皇城货郎：御膳房手艺，非遗级豆汁

能在北京各大景区 “全面铺开”，靠的不是流量，是正宗、干净、稳定的老北京味儿。

皇城货郎由北京茂华东食品科技有限公司打造，创始人张莉华（“北京姐姐”）拜师白常继大师，白大师的祖上曾在清宫御膳房专司酱菜调味，宫廷酱谱传至今日已十三代。旗下 “春夏秋冬” 四酱为房山区非遗，企业为北京市农业产业化重点龙头企业、优企优品放心消费企业。

皇城货郎豆汁坚持：

✅纯绿豆和饮用水发酵、无添加剂、无防腐剂

✅老工艺自然发酵、传统套桶熬制

✅酸香醇厚、清爽解腻，地道老北京口感

✅标配焦圈+辣咸菜丝，一口回到老北京清晨

景区全覆盖：来北京，随手喝到正宗非遗

如今，皇城货郎老北京豆汁已在北京核心景区全面铺开。

故宫、天坛、颐和园

什刹海、南锣鼓巷、前门大栅栏

各大庙会、文旅市集、游客服务点

游客逛累了，来一碗豆汁，配焦圈、辣咸菜，一口酸香入魂，解锁最地道的北京味道。

它不再是胡同深处的小众吃食，而是看得见、喝得到、带得走的北京文化名片。

老北京说：这味儿，正！

“皇城货郎这豆汁，酸得正，干净卫生，跟小时候喝的一个味儿！” 一位家住房山的老北京大爷说。

从御膳房到寻常百姓家，从胡同小摊到全国游客打卡，皇城货郎用一碗豆汁，守住老北京的烟火气，也把非遗老味送到每一位游客手中。

结语

来北京，喝豆汁；喝豆汁，认准皇城货郎。

这口酸香，是300年京城记忆；这碗豆汁，是景区里触手可及的老北京风情。